Le meilleur de la gastronomie corse pour votre location de yacht

Lors de votre location de bateau en Corse, vous aurez l'occasion de découvrir la gastronomie corse. Enracinée dans la tradition, avec des influences françaises et italiennes, la cuisine corse est une cuisine de caractère, généreuse et savoureuse. En été, vous trouverez davantage de fruits de mer - surtout dans les régions côtières. Mais la cuisine corse traditionnelle met habituellement à l'honneur les produits de la terre. Si votre itinéraire de croisière le permet, essayez de vous aventurer dans l'arrière-pays montagneux corse où les traditions culinaires sont bien préservées. Dans cet article, nos experts en location de yacht vous présentent quelques-unes des meilleures spécialités culinaires de Corse que vous devriez essayer lors de votre prochaine location de yacht en Corse.

A Déguster lors de votre location de yacht en Corse

Huile d’olive

L'huile d'olive corse est considérée comme l'une des meilleures au monde. Avec son climat méditerranéen et sa grande diversité de reliefs, la Corse est l'endroit idéal pour cultiver les olives. Vous pouvez vous arrêter dans les oliveraies pour déguster différentes huiles. Nous vous recommandons particulièrement de visiter le Domaine de Marquiliani, dont l'huile d'olive a été maintes fois primée.

Vin

Lors de votre location de bateau en Corse, lancez-vous dans une dégustation de vins. Rouge, blanc ou rosé, les vins corse sont le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Domaine Annette Leccia à Morta Piana mérite assurément une visite. Labellisé en 1997, le Muscat du Cap-Corse est issu d'un cépage unique, celui du Muscat blanc à petits grains. Il est utilisé dans les sauces et les soupes, et est inclus dans certaines recettes de poissons, mollusques, crustacés et desserts.

Bière

La Pietra est une bière corse typique, de couleur ambrée, produite à partir de farine de châtaigne et de malt. La mousse est particulièrement intense du fait de la farine de châtaigne. Parmi les autres bières locales, la Colomba est une bière blanche aromatisée au houblon et aux herbes du maquis.

Miel

Mele di Corsica est la fierté du terroir et possède ses propres appellations certifiées. Il existe 6 variétés de miel différentes : miel de printemps, miel de maquis de printemps, miellats du maquis, miel de maquis d’été, châtaigneraie, maquis d’automne. La production de miel est répertoriée en fonction de la situation géographique du rucher et de la saison de récolte. Si vous souhaitez déguster le miel local, nous vous recommandons de visiter Pierre Carli à Patrimonio.

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Fromage de chèvre et de brebis

Choisissez entre les fromages de chèvre et de brebis, les fromages à pâte molle et les fromages à pâte ferme. Chaque région de Corse a ses propres spécialités. Le brocciu, fromage emblématique de la Corse, est similaire à la ricotta et fréquemment utilisé en cuisine. Parmi les autres spécialités fromagères, citons le Corsu Vecchiu, un fromage semi-affiné à base de lait de brebis. Pour une dégustation typiquement corse, nous vous suggérons d'acheter du fromage des frères Orsatelli et de Jean-Louis Guidoni.

Charcuterie

La meilleure charcuterie corse est fabriquée à partir de porc élevé en plein air et nourri de châtaignes, glands et autres fruits sauvages. Parmi les produits de charcuterie corse les plus populaires, on peut citer la Coppa, le Lonzu, le Prisuttu (jambon séché) et le Figatellu (saucisse de foie). Avec la demande croissante, vous trouverez désormais des charcuteries à base de porc importé - seulement 10% des produits proposés proviendraient de porcs locaux nourris avec des châtaignes. La charcuterie corse est idéalement servie avec un vin rouge sec et corsé.

Canistrelli

Les Canistrelli sont de petits biscuits secs typiques de la Corse, qui se dégustent souvent à l'heure du thé trempés dans le café ! Les biscuits sont confectionnés à partir de farine de blé, de vin blanc et de sucre. Les corses ajoutent parfois des amandes, des noisettes, du citron ou de l'anis.

En Corse, mangez comme les locaux !

Pulenta

Les châtaignes ont commencé à être cultivées dans l'arrière-pays corse comme alternative aux céréales, qui sont plus difficiles à cultiver. Les châtaignes fournissent un apport calorique riche et peuvent être séchées et broyées. Elles sont transformées en farine et utilisées dans de nombreuses recettes corses comme la pulenta.

Fiadone

La fiadone est le grand classique de la pâtisserie corse. Il s'agit d'un flan à la saveur citronnée dont le principal ingrédient est le fameux fromage brocciu. Il se déguste de préférence froid, parfois arrosé de liqueur. En Corse, la liqueur est souvent servie en fin de repas. La châtaigne, le myrte et la prune sont particulièrement appréciés des Corses.

Sturzapreti

Si Bastia figure au programme de votre itinéraire de location de yacht en Corse, essayez les Sturzapreti. Ces quenelles sont obtenues en mélangeant du brocciu avec de la bette à carde ou des épinards puis cuites au four. On les sert en plat végétarien ou avec de la viande en sauce. Si vous avez envie de goûter les Sturzapreti, nous vous recommandons l'Auberge U Fragnu, située dans un petit village de montagne au sud de Bastia, qui sert une cuisine corse authentique.

Ragoûts

Parmi les ragoûts corses les plus populaires figurent le veau aux olives et le ragoût de sanglier. Les ragoûts sont généralement servis avec des pâtes, des pommes de terre ou de la pulenta. Pour une expérience authentique, rendez-vous au Campo di Monte Farmhouse. Il faut de la patience et quelques virages serrés pour atteindre cette ferme du XVIIIe siècle, qui jouit d'une vue panoramique extraordinaire sur le golfe de Saint-Florent. Après un verre de muscat sous les sycomores, le dîner est servi dans une bergerie traditionnelle et les ragoûts sont tout simplement sensationnels.

Nous espérons que cette petite sélection de spécialités culinaires typiquement corses vous aura donné l'envie de réserver votre croisière en Corse. Pour en savoir plus sur cette belle destination, consultez notre guide de location de yacht en Corse et contactez nos yacht charter planners pour discuter de vos prochaines vacances en mer.